对我们大多数人来说，牛奶是记忆中喝的第一样东西。我们总是被灌输一种观念－牛奶对我们身体有好处：它富含钙而且添加了维他命D，这两样都是强壮人体骨骼必须的元素。尽管牛奶中有
对我们大多数人来说，牛奶是记忆中喝的第一样东西。我们总是被灌输一种观念－牛奶对我们身体有好处：它富含钙而且添加了维他命D，这两样都是强壮人体骨骼必须的元素。尽管牛奶中有饱和脂肪，但它是能提供人体所需蛋白质的最好来源，来维持身体强壮还能保持体重。美国农业部建议成年人每天饮用三杯牛奶（包括牛奶、酸奶和奶酪）以维持身体所需。然而你一定听说过，营养潮似乎开始关注牛奶，探讨成年人到底是否该喝牛奶。
以下是一些事实：
牛奶健康吗？
首先，有一些证据表明牛奶并不是像人们所希望的那样对人的身体有利。例如，2011年发表在骨骼和元素调查的期刊上我们发现喝牛奶并不能减少女性骨折的概率。
在2014年《英国医学杂志》上发表的研究显示，那些喝牛奶多的人相比少量饮用的女性更容易骨折，死亡的概率也更高。为了证明他们的发现，研究者们用了超过20年的时间，让61000名妇女（大约45300男人）填写的一系列有关食物的调查问卷。最后发现，那些每天饮用3杯和3杯以上的妇女（不包括男人）相比那些每天饮用少于一杯牛奶的人，患骨折的风险更高，并且死亡的风险也越大（包括男人和女人）。
这可能引发了令人乍舌的头条：喝太多牛奶会死人？但是这就过于笼统了。是的，这项研究发现了这其中的关系，但是这并不能证明是牛奶的问题。“有可能是喝牛奶多的人在其他方面和别人有相对应的不同，这些不同点，不单单是牛奶，可能就导致了问题的出现。”
大卫 · 卡茨，耶鲁大学耶鲁格里芬预防研究中心的创始主任在《美国新闻 & 世界报告》中解释说，即便是这项研究的作者建议”对研究结果需谨慎”，但这也是众多膳食研究里，两个能证明牛奶和乳制品是最简单和最快的补充人体每天所需的1000毫克的钙的研究，毫无疑问这是人体骨健康必不可少的营养推荐量之一。
所以，我应该喝牛奶吗?
除非你有乳糖不耐症，你不需要砍掉牛奶。底线是，牛奶可以成为你健康饮食的一部分，Katz 博士在《赫芬顿邮报》中写道。例如，地中海地区的人可以少量饮用牛奶，这一地区的饮食习惯有利于心脏健康甚至对大脑有好处。但你不需要奶制品来保持健康。
“你的生存可以跟牛奶没有关系，但这不能说牛奶是不好的”，丽莎博士解释说。
这个意思是说，没有理由停止饮用牛奶，只要不是过度饮用。
不仅仅是钙，丽莎博士认为早餐饮用一杯牛奶可以为身体提供更多蛋白质。（如果你不吃鸡蛋、豆制品或者肉类早餐。）其他的蛋白质来源，像坚果黄油等，虽然营养丰富，但是很难控制，她补充道。
蛋白质的需求并不足以说明您应该每天饮用牛奶，但是蛋白质的补充似乎确实是每天需要饮用牛奶的原因，也是牛奶对人体有好处的原因。那是因为，“无脂的牛奶和酸奶是热量最低的蛋白质来源之一。它有很多意想不到的惊喜。”丽莎博士说。
一直与乳品为伴吗？丽莎教授建议大家还是要选择饮用无脂或者是低脂的牛奶。而且她还建议大家要控制饱和脂肪的摄取。例如，如果喝酸奶，可以拌入核桃，这样既健康的摄入脂肪，又获得能量。“我宁愿你吃了蛋糕，没有获取饱和脂肪，”她说。所以，只要你吃了很多蔬菜和水果，那么牛奶（和蛋糕）也可以吃。
如果我是乳糖不耐的话怎么办？
你并不是孤单一人。大约有65％的人会没法消化牛奶或奶制品中的乳糖。不管什么原因，如果你的饮食中已经去掉了牛奶或者奶制品——你是乳糖不耐，或是素食主义者，或者你不喜欢牛奶的味道——这都是完全没问题的。只要你可以从其他食物中获取每天1000毫克的钙。
吃一些深绿色叶子的蔬菜，豆腐，杏仁这样的食物。牛奶是提供维他命D很好的来源，为了满足你身体必须的维他命D，你可以吃鲑鱼，橙汁和鸡蛋。丽莎教授说。
牛奶的替代品呢？
杏仁、豆浆或者米浆都不能完全替代。丽莎说道。
很多东西都富含钙和维生素D，他们可以和牛奶相媲美。但是问题是大多数东西都不能真正富含蛋白质，甚至一些食品只是在加工过程中添加。例如，杏仁奶通常每杯有1克蛋白质，而普通牛奶每杯8克。但是有些杏仁奶添加豌豆，蛋白质组合后可以提升到5克。所以你必须牢记这一点。
你也必需警惕糖的含量，因为一些牛奶的替代品可能含有几个茶匙的糖量或更多，丽莎说。如果你选择牛奶替代品，那么一定要买不加糖的牛奶，丽莎说。（来源：译言网 译者： 本王派猴子去巡山 原作者：Jessica Migala）