素食主义现在风靡一时，但一项新的研究表明，从饮食中不吃肉可能会略微增加中风的风险。
素食主义现在风靡一时，但一项新的研究表明，从饮食中不吃肉可能会略微增加中风的风险。
英国研究人员发现，虽然素食者患心脏病的风险降低了22％，但中风风险却高出20％。与此同时，吃鱼但没有其他肉类（pescatarians）的人患心脏病的风险降低了13％，中风风险没有增加。
“心脏病的风险较低可能至少部分是由于体重降低，血压降低，血胆固醇降低以及与传染病或素食饮食相关的糖尿病发病率降低，”纳菲尔德省的营养流行病学家牛津大学人口健康学院首席研究员Tammy Tong说。Tong警告说，这项研究不能证明不吃肉会降低患心脏病的风险或增加中风的风险，只是认为似乎有联系。
她说，心脏病风险的绝对降低和中风风险的增加是略微多一些的。
“用数字表示这相当于1000人10年素食者心脏病的病例数比肉食者少10例，”Tong说。她说，至于中风，与吃肉者相比，素食者中间会多三次中风例子。
为什么？
Tong最近的证据表明，非常低的胆固醇水平可能与出血性中风的高风险有关，Tong指出。她补充说，素食者和素食主义者也可能含有低水平的某些营养素，例如维生素B12，这种营养素只能从动物食品中自然获得。“一些研究表明，B12缺乏与中风风险增高之间可能存在联系，但证据并不确凿，”Tong说。
Tong还表示，只研究了心脏病和中风，但需要研究其他慢性病，以显示素食的总体益处。该报告于9月4日在BMJ期刊上发表。
澳大利亚墨尔本迪肯大学公共卫生营养学教授马克劳伦斯说，饮食指南对素食者以及鱼类和肉食者都有最好的建议。
这是因为他们认为饮食与多种健康结果相关联 - 不仅仅是心脏病和中风，劳伦斯说，他是一篇随刊杂志社论的共同作者。
“转向以植物为基础的饮食可以带来个人和地球的健康益处，但并不一定意味着成为素食主义者，”他说。
在这项研究中，Tong及其同事收集了超过48,000名男性和女性的数据，平均年龄45岁，没有中风或心脏病史。
参与者中有超过24,000名肉食者，约7,500名狩猎者和超过16,000名素食者和素食主义者。
在这项研究的18年中，近3000人患上了心脏病，1000多人中风。大约500例中风是由大脑中的血凝块（缺血性中风）引起的，300例是由大脑出血引起的（出血性中风）。
研究人员考虑了诸如病史，吸烟，膳食补充剂的使用和身体活动等因素，这些因素可能会影响心脏病和中风的风险。一位美国营养师指出，素食饮食有益 - 只要你含有可能缺乏的维生素。
“素食主义者和严格的素食主义者需要注意从他们的饮食和补充剂中获取某些营养素，如维生素B12，维生素D和ω-3脂肪酸，”纽约纽约朗格医疗中心高级临床营养师Samantha Heller说。市。
她说，没有足够的这些营养素可能增加某些健康问题的风险。
“也就是说，更多以植物为基础的饮食方法有助于降低心血管疾病，某些癌症和2型糖尿病等疾病的风险，”海勒说。
“尽量少吃红肉红色和加工过的肉类，如牛肉，猪肉和火腿，多吃扁豆，鹰嘴豆，豆腐，西兰花，菠菜或花椰菜，”Heller建议道。