一项新研究揭示了女性如何降低髋部骨折的风险。 根据利兹大学食品科学家进行的一项新研究，增加蛋白质摄入量和定期饮用茶或咖啡可能有助于降低女性髋部骨折的风险。
一项新研究揭示了女性如何降低髋部骨折的风险。 根据利兹大学食品科学家进行的一项新研究，增加蛋白质摄入量和定期饮用茶或咖啡可能有助于降低女性髋部骨折的风险。
髋部骨折是一种常见且严重的伤害，男性和女性都可能发生，但更常见，并且对老年女性的健康和生活质量影响更大。髋部骨折常因跌倒而发生，女性更容易因骨质疏松等因素跌倒，骨质疏松症在女性中更为常见，会导致骨骼变弱，更容易折断。
研究发现，每天增加 25 克蛋白质与平均降低 14% 的髋部骨折风险有关。此外，该研究表明，每多喝一杯茶或咖啡，髋部骨折的风险就会降低 4%。
研究人员在《临床营养学》杂志上撰文指出，体重过轻的女性的保护作用更大，每天增加 25 克蛋白质可将她们的风险降低 45%。
蛋白质可以以任何形式存在：肉类、奶制品或鸡蛋；对于以植物性饮食为主的人来说，来自豆类、坚果或豆类。三到四个鸡蛋可以提供大约 25 克蛋白质，一块牛排或一块鲑鱼也可以。100克豆腐可提供约17克蛋白质。
研究组中超过 3% 的女性经历过髋部骨折。
观察性研究
调查——食物、营养素和髋部骨折风险：一项针对中年女性的前瞻性研究——基于对 26,000 多名女性的大型观察分析。
作为一项观察性研究，研究人员能够确定饮食因素与健康因素之间的关联。他们无法挑出直接的因果关系。
领导这项研究的利兹食品科学与营养学院博士研究员詹姆斯韦伯斯特说：“在世界范围内，髋部骨折给个人和社会造成的损失是巨大的。
“髋部骨折通常会导致其他慢性疾病、丧失独立性和过早死亡。在英国，NHS 每年的费用在 2 至 30 亿英镑之间。
“饮食是人们可以改变的一个因素，可以通过保持健康的骨骼和肌肉来保护自己。这项研究是首批调查食物和营养摄入与髋部骨折风险之间关系的研究之一，通过医院记录准确识别髋部骨折。
“结果强调了饮食的哪些方面可能是降低女性髋部骨折风险的有用工具，有证据表明较高的蛋白质、茶和咖啡摄入量与风险降低之间存在联系。”
蛋白质是生命的基本组成部分，是保持细胞、组织和肌肉正常工作以及促进骨骼健康所必需的。
在英国，推荐的蛋白质摄入量是每天每公斤体重 0.8 克，一些营养专家认为这个限制太低了。研究表明，蛋白质摄入量较高的人髋部骨折的风险较低。然而，蛋白质摄入量过高（摄入量超过 2 至 3 克蛋白质/公斤体重/天）会对健康产生负面影响。该研究无法探索这些非常高的蛋白质摄入水平。
领导利兹营养流行病学小组并监督研究的珍妮特凯德教授说：“在英国，大多数人摄入了足够量的蛋白质，但是，某些群体，例如素食者或纯素食者需要检查他们的蛋白质摄入量是否充足足够健康。”
为什么体重过轻的女性可能会看到降低更大的风险
体重过轻的女性骨密度和肌肉质量更可能降低。增加几种食物和营养素的摄入量，尤其是蛋白质的摄入量，可能有助于建立或恢复骨骼和肌肉健康，从而比健康或超重女性更有助于降低体重过轻女性的髋部骨折风险。然而，研究人员指出，这一发现需要进一步的研究来证实。
茶和咖啡都含有称为多酚和植物雌激素的生物活性化合物，可能有助于维持骨骼健康。
凯德教授补充说：“鉴于茶和咖啡是英国人最喜欢的饮料，这是一个有趣的发现。我们仍然需要更多地了解这些饮料如何影响骨骼健康，但这可能是通过增加骨骼中的钙含量来实现的。”
究中使用的数据来自英国女性研究，该研究招募了 1995 年至 1998 年间的参与者。在他们进入研究时，女性年龄介于 35 至 69 岁之间。
在招募时，他们被要求填写关于他们的饮食和生活方式的问卷。然后将此信息与接下来二十年的医院记录联系起来，这些记录揭示了有多少人遭受了髋部骨折或更换了髋部。
在参与该研究的 26,318 名女性中，确定了 822 例髋部骨折，即 3.1%。
Reference: “Foods, nutrients and hip fracture risk: A prospective study of middle-aged women” by James Webster, Darren C. Greenwood and Janet E. Cade, 8 November 2022, Clinical Nutrition.DOI: 10.1016/j.clnu.2022.11.008