新的研究表明，随着地球大气中二氧化碳浓度的增加，大米的营养价值将下降。
中国是世界上最大的大米生产国和消费国。新研究表明，随着二氧化碳含量的上升，主食很可能会失去其营养价值。UPI / Stephen Shav
东京大学的研究人员在日本和中国的实验现场跟踪水稻生长情况。一套管理系统为水稻提供不同水平的二氧化碳。风力传感器和气体探测器帮助科学家确保每个工厂都暴露在正确的二氧化碳浓度下。
科学家分析了来自实验植物的大米样品，测量了每个样品中发现的铁，锌，蛋白质和维生素B1，B2，B5和B9的含量。
他们的数据揭示了二氧化碳水平与营养品质之间的反比关系 – 二氧化碳水平越高，维生素和矿物质水平越低。研究人员本周在科学发展杂志上发表了这项研究成果。