人们普遍认为糖是糖尿病的唯一原因。毕竟，这种疾病的特点是血液中糖含量高。
糖尿病首先通过尿的甜味来确定，后来变得明显的是甜的含糖尿意味着高水平的血糖。随着时间的推移，糖尿病治疗已经摆脱了以糖为主（以取代失去的东西），以避免甜味（限制高糖水平）。
今天，关于糖的数量和阈值以及糖尿病的作用的争论似乎与以往一样激烈。
1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，遗传和环境因素相互作用。一些研究表明糖摄入可能在1型糖尿病的发展中发挥作用，但该研究并不确定。
对于2型糖尿病，原则上根据消费模式，高糖饮食可以影响或加速疾病的进展。但是，建议饮食糖可能导致或促成2型糖尿病需要强有力的科学证据，证明糖或者增加体重和身体肥胖（对于2型糖尿病是必需的），或者糖具有某种独特的作用，导致2型糖尿病糖尿病，不论体重或体脂肪如何。
当我们谈论糖时，我们的意思是什么
大多数人所理解的糖是蔗糖：葡萄糖和果糖的混合物。一个常见的误解是血糖仅来自饮食糖。身体中几乎所有的糖，包括血液，都是以葡萄糖的形式存在的 – 葡萄糖是许多属于碳水化合物家族的糖之一。
糖通常仅形成膳食中的一小部分，并不是所有的糖均可有效地增加血糖水平，而其他碳水化合物以及脂肪和蛋白质也影响葡萄糖水平。
动物研究表明，高糖饮食会导致体重迅速增加，并且会削弱人体有效调节血糖的能力。但这些影响主要是由于蔗糖的果糖组分而不是葡萄糖。
在人们中，高糖饮食也会增加体重以及心血管疾病的风险因素。但是这些影响似乎只在卡路里没有得到控制时才会发生; 仅仅用来自另一来源的卡路里交换额外的糖不会防止这些负面影响。此外，观察性研究未能显示饮食糖与2型糖尿病之间的有害关联。
2型糖尿病因体重增加而出现。较胖的人会吃更多的东西 – 不仅是糖 – 而且任何营养素的额外卡路里都会导致体重增加。大多数含糖加工食品，如蛋糕和巧克力含有大量的脂肪，这些脂肪对卡路里含量有很大贡献。
没有什么特别的糖
最近，争论转向含糖饮料，如碳酸饮料。饮料中的糖比固态食物中的糖更不饱和，这可能会促使我们的食欲增加。含糖饮料与2型糖尿病有关，与体脂无关。但人造甜味低卡路里饮料也是如此。尽管果汁的糖含量与碳酸饮料相似，但果汁并未与2型糖尿病相关。
没有什么特别的糖可以与其他食物区分开来，糖本身不会引起2型糖尿病。一般来说，吃大量糖的人往往会有较差的饮食和不健康的生活方式。这些以及其他因素，包括城市增长模式，建筑环境，食品环境，压力性工作，睡眠不好和食品价格可能对糖尿病发病率上升的贡献大于饮食糖。