巴西圣保罗大学研究人员对 702 名巴西成年人进行的一项新研究表明，坚持纯素食或素食饮食可将感染病毒的几率降低 39%。数据分析不足以证明直接因果关系，但它确实表明限制或避免肉类和动物产品可能会在一定程度上预防 SARS-CoV-2 病毒。
全球范围内每天仍有数万例新发 COVID-19 病例，科学家们正在努力了解哪些因素使我们每个人面临更大的感染风险。
巴西圣保罗大学研究人员对 702 名巴西成年人进行的一项新研究表明，坚持纯素食或素食饮食可将感染病毒的几率降低 39%。数据分析不足以证明直接因果关系，但它确实表明限制或避免肉类和动物产品可能会在一定程度上预防 SARS-CoV-2 病毒。即使在计算了其他几个与健康相关的因素后，该关联仍然成立。
研究人员在其发表的论文中写道：“我们的研究提供的证据表明，即使考虑了体力活动、体重指数和既往病史等重要变量，以植物性饮食为主且以素食为主的个体的 COVID-19 发病率也较低。”纸。
在 702 名研究参与者中，有 278 名参与者报告主要以植物性饮食为主。该小组表示，他们经常比其他 424 名志愿者吃更多的蔬菜、豆类和坚果，以及更少（或不吃）的乳制品或肉制品。
表示自己感染了 COVID-19 的杂食动物比例明显更高：分别为 52% 和 40%。
这是一幅复杂的图景——杂食者群体报告称，他们的体力活动较少，更有可能患有现有疾病，并且更有可能肥胖（我们知道这会增加感染 COVID-19 的风险因素）。
研究小组认为，植物性饮食带来的一般好处——包括改善心脏健康和降低血压——也可能增强人体的免疫系统并降低感染风险。
研究人员写道：“以植物为基础的饮食模式富含抗氧化剂、植物甾醇和多酚，它们对与免疫功能有关的几种细胞类型产生积极影响，并表现出直接的抗病毒特性。”
这项研究得到了之前研究的支持，该研究将植物性饮食与较低的中度至重度 COVID-19 感染几率联系起来。从某种意义上说，考虑到我们的健康与我们决定吃什么之间的密切联系，这并不奇怪。
在这项最新研究的支持下，除了在公共场所戴口罩并保持良好的卫生习惯外，您还可以考虑改变饮食中的某些元素（如果有可能降低 COVID-19 感染风险）。
研究人员写道：“根据这些发现和其他研究的结果，并且由于确定影响 COVID-19 发病率的因素的重要性，我们建议遵循植物性饮食或素食饮食模式。”
该研究已发表在《BMJ 营养预防与健康》杂志上。